Dünyanın turşusu İzmir’de kuruldu
Türkiye’nin geleneksel lezzetleri arasında yer alan turşu, ihracatta da giderek büyüyen bir değer haline geldi. 2025 verilerine bakıldığında meyve-sebze arzındaki sıkıntılara rağmen turşu ihracatının değer bazında yükseldiği görüldü. Veriler, Türk turşusunun dünya sofralarındaki payının arttığını ortaya koydu.
Ticaret Bakanlığı’nın 2025 verilerine göre Türkiye geçen sene 458 milyon dolarlık turşu ihraç etti. Bunun 207 milyon dolarlık kısmı ise meyve ve sebze ihracatının başkenti İzmir’den geldi. Bir anlada dünyanın turşusu İzmir’de kuruldu. Türkiye, 2025 yılında iklim krizi nedeniyle sebze ve meyve üretiminde yaşanan sorunlara rağmen turşu ihracatında yüzde 2.5’lik artışa imza atarak 447 milyon dolardan 458 milyon dolara ilerledi ve 500 milyon dolar hedefine ulaşmak için büyük bir adım atmış oldu. Türkiye’nin yıllık 58-60 milyon ton meyve sebze ürettiği bilgisini veren Türkiye Meyve Sebze Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Hayrettin Uçak, sezonunda tüketilemeyen meyve sebzelerin yıl boyunca tüketilmesi amacıyla kurulan turşuların, dünyanın dört bir tarafındaki sofralara lezzet ve şifa olduğunu söyledi.
HEDEF 500 MİLYON DOLAR
2025 yılında iklim krizi nedeniyle meyve sebze üretiminde düşüşler yaşandığına vurgu yapan Uçak, “Bunun etkisiyle turşu ihracatımız miktar bazında 332.1 milyon kilogramdan 311 milyon kilograma geriledi. Miktardaki düşüşe rağmen ihracat gelirimiz yüzde 2.5’luk artışla 458 milyon dolara ulaştı. Bu tablo katma değerli ihracat ve birim fiyat performansındaki yüksekliği ortaya koydu. 2026 yılında meyve sebze üretiminde daha verimli bir sezon geçiriyoruz. Turşu ürünlerinin sağlıklı beslenme trendinden dolayı dünya genelinde daha fazla talep görmesiyle birlikte ürün çeşitliliği, markalaşma ve katma değerli üretim yatırımlarıyla 2026 yılında turşu ihracatında 500 milyon dolar hedefini aşacağımıza inanıyoruz” şeklinde konuştu.
EN ÇOK ALMANLAR SEVDİ
Türkiye, 2025 yılında 128 ülkeye turşu ihraç ederken, Türk turşusunu en çok seven Almanlar oldu. Verilere göre Almanya, 84.5 milyon dolarlık Türk turşusu talep ederken, ikinci sırada 42.3 milyon dolarla Amerika Birleşik Devletleri yer aldı. İngiltere 32.5 milyon dolarlık turşu ithalatıyla listenin üçüncü sırasında yer alırken; Romanya’ya 19 milyon dolarlık, Hollanda’ya 16,5 milyon dolarlık turşu ihraç edildi.
Etiketler
- BIST
- DOLAR
- EURO
- ALTIN
