Bursa’ya yeni marka... Dacia yeni modeli Striker’ı Türkiye’de üretmeye başlıyor: Yüzde 40 yerliliği aşacak
Sonraki Haber ›
Piyasalarda yeniden savaş rüzgârı
‘Tavukta fiyatı piyasa şartları belirliyor’
TÜRKİYE’nin en büyük piliç eti üreticilerinden Şenpiliç’in Genel Müdürü Aydın Başyurt, Türkiye’de piliç eti fiyatlarının yoğun rekabet, arz-talep dengesi ve maliyet unsurlarına göre şekillendiğini açıkladı.
Başyurt, 9 günlük raf ömrü nedeniyle stoklanması imkânsız olan tavukta, fiyat algısını en çok “kanat” gibi anatomik olarak sınırlı ama talebi yüksek parçaların etkilediğini belirtti. Sektörün mevcut durumunu ve fiyat mekanizmasını değerlendiren Başyurt, Türkiye’de kişi başına piliç eti tüketiminin son 5 yılda yüzde 50 artarak 29 kilograma ulaştığını ve pazarın yıllık 2.8 milyon tonluk bir üretime ulaştığını kaydetti.
Sektörde kârlılığın temel belirleyicisinin fiyat artışlarından ziyade “verimlilik” olduğunu vurgulayan Başyurt, fiyat oluşumundaki dinamikleri şöyle özetledi:Piliç etinde üretim planlaması 2 yıllık perspektifle yapılır; kısa vadede arzı azaltıp artırmak mümkün değildir. Yaklaşık 9 günlük raf ömrüne sahip taze ürünlerin stoklanması imkânsızdır ve üretilen her ürün günlük olarak soğuk zincirle dağıtılmak zorundadır.”
‘KISA VADEDE ARZ DEĞİŞMEZ’
Mısır, soya, enerji, işçilik ve yoğun lojistik kalemlerinin ana maliyetleri oluşturduğunu belirten Başyurt, üreticilerin perakende fiyatlarını belirleme yetkisinin bulunmadığını, fiyatların satış noktalarının kendi dinamikleriyle oluştuğunu hatırlattı.
Piyasadaki yüksek fiyat algısına da açıklık getiren Başyurt, tavuğun anatomik yapısına dikkat çekti: “Bir tavuğun yüzde 48’i göğüs, yüzde 42’si but, yalnızca yüzde 10’u kanattır. Talep yüksek olsa da üretimi anatomik olarak artırılamayan kanattaki dönemsel fiyat hareketleri, tüm tavuk fiyatlarına mal edilerek algıyı yükseltiyor.” Başyurt, 2025’te piliç eti fiyatlarındaki ortalama artışın yüzde 21 ile enflasyonun altında kaldığını ve en erişilebilir protein kaynağı olma özelliğini koruduğunu sözlerine ekledi.
İŞLENMİŞ ÜRÜNDE 3 KATLIK KAPASİTE ARTIŞI
ŞENPİLİÇ, ileri işlenmiş ürün pazarına odaklanan markası Doyfarm’a yönelik yatırımlarına hız verdi. Üretim kapasitesini aylık 3 bin 500 tona çıkararak 3 kat büyüdü. Başyurt, “Doyfarm’ın büyüme stratejisi, tüketicilerin pratiklik, lezzet, besleyicilik ve erişilebilir fiyat beklentilerine aynı anda yanıt verebilmek üzerine kuruldu” dedi. Tüketici tercihlerinde gelir seviyesi arttıkça sağlıklı içeriğe ilişkin hassasiyetlerin öne çıktığını söyleyen Başyurt, “Daha geniş kitlelerde ise uygun fiyatla kaliteli protein kaynağına erişim beklentisi ön planda” dedi.
Etiketler
- BIST
- DOLAR
- EURO
- ALTIN
